主要成就年少时家里做面点生意，他13岁就开始跟着父母学做烧饼，从事面点制作30多年。后来到南京之后，知道了南京有个"秦淮八绝"小吃，非常崇拜其中的鸭油烧饼，做梦都想做出让世人垂延的鸭油烧饼。上世纪90年代初，他开始在郑和公园摆过一个小摊讨生活，卖的就是鸭油烧饼，后来迁往夫子庙建康路170号;2013年第二家店开在老门东"南京味道"巷内。从2007年开始，朱丙山的店是开一家火一家。两家门店几乎天天排队，一般排队没有半个小时还买不到烧饼的。一开始取名"小郑烧饼"，后来有人仅凭自己姓郑，冒充朱丙山的"小郑烧饼"，于是朱丙山将店名改成"朱记 小郑烧饼"，一时间，南京各式"小郑烧饼"遍地开花。朱丙山在创造南京鸭油酥烧饼火暴的同时，也引领一片模仿他的"朱记小郑烧饼"一举一动之风!
因起步于郑和公园，因此取名曰"小郑烧饼"。"小"即"小心尊敬地对待每一位顾客"，视顾客为，"郑"即"不关门，不掩耳，"郑"重地潜心研究酥烧饼的制作工艺，不断进步。此乃"小郑烧饼"的真正含义。
小郑烧饼口味齐全，营养丰富、价格实惠深受消费者青睐。小郑烧饼主打产品之一的掉渣烧饼市场认知度较高，具备一定品牌基础。小郑烧饼采用的是实体店的销售，门店装修精致，舒适新颖。小郑烧饼有雄厚的创新能力和强大运营团队，不断有新品推出。
小郑烧饼提出并做到小吃健康化、年轻化，社交化，充分挖掘“小吃”这一品类的体验价值。小郑烧饼以健康、低油、无糖、高纤维为特征及卖点推向市场的创新产品，销售产品的同时更是卖文化概念。小郑烧饼上手快速，有无经验皆可。小郑烧饼加盟，投资不高，选址灵活，几平米即可开启创业之路。

形象使用权：免费使用小郑烧饼总部统一的VI形象设计系统，实现全国店面的形象有整体性。
特约加盟商：享有小郑烧饼品牌使用权和全部商品经营权。
区域保护权：小郑烧饼根据区域市场的实际情况，严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟店的原则，对加明店严格实行商圈保护。
代理优先权：在同等条件下加盟店享有买断区域经营的先权。
选址装修：提供上门选址评估，并根据门店的实际情况量身定制装修设计方案。
提供设备：关于开店所需要的一切设备，均由勾馋麻辣烫总部统一配送。
上门指导：合作商开店可以申请专门运营人员到店协助筹备开业，服务免费。
宣传推广：总部提供全国广告支持，媒体覆盖电视、网络、报纸、杂志、广播等。
产品研发：不断推出新技术，帮助合作商推陈出新，让产品四季畅销不停。
物料配送：建立原材料采购体系和配送网络，保障品质，提升成本优势。

1、加盟商要有真诚长远的合作态度，熟悉当地市场。
2、认同小郑烧饼品牌形象以及企业文化。
3、有足够的资金保障品牌的健康发展。
4、必须位于同类商圈以及当地销售业绩好的商场的专卖店。
5、能严格执行我方所制定的各项政策。
6、要有正确的投资观，理性的面对投资成败。
7、有一定相关的经营经验，有着良好的服务意识。

1、了解品牌
可以在网站浏览小郑烧饼加盟信息，也可以留言或者拨打加盟电话了解更详细的加盟政策。
2、实地考察
加盟商到总部所在地进行店面参观了解，并与总部加盟负责人员进行业务交流。
3、提出申请
提出申请，并提供资质文件或其他文件。
4、签订合约
经初步审查符合加盟条件，可与总部正式签订加盟合约，准备启动项目。
5、店铺选址
加盟申请者必须在当地繁华商圈有自备或能够租赁之店面，店铺需要通过总部评估。
6、店铺装潢
待合同签定完毕后，总部派专人专项免费为加盟商提供装潢设计方案，并及时落实执行。
7、总部培训
总部组织加盟商培训相关技能，学习必备的经营管理技能以及营销技巧。
8、开业策划
制定开业策划方案，设计宣传海报，为开业做好准备。
9、盛大开业
确保所有开业准备就绪后，盛大开业。正式营业后总部全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、管理优化、技术培训等长期经营支持。