火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或制造的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

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养生火锅是火锅中的，聚德谷火锅特有的涮烤焖蒸四位一体的火锅形式少有，温补香润的涮肉不仅满足舌尖的需求还为人提供大量的热量，寒冷的冬季自身的热量是自己贴心温暖。

烤肉时滋滋的响声，扑鼻的浓香食指大动间恨不能立刻把它放到嘴里，享受那一时的畅快淋漓。

焖锅是特有的香辣锅可以有各种鲜美的海鲜，在冬季也能享受到夏季吃海鲜的滋味。香甜美味的蒸品在舌尖缠绕挑逗你忍耐极限。

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