大鸿运目前三家分店都开在古城区内园林景点旁：北塔店 ——楼靠北寺塔，路通桃花坞;玄妙观店——开门玄妙观，移步观前街;东园店——厅在东园水上，人在平江画中。苏州文博园林风景资源为大鸿运更加增色添彩。

钟慎明是苏州市三中老三届知青，1969年下乡到苏北响水县黄海农场，历任农工，炊事员、炊事班长、司务长。当年他领导的炊事班为保障全连几百号知青的一日三餐以及三夏大忙、秋收秋种、开挖河渠的伙食供应，起早摸黑，养猪种地，团结拼搏，连年为“四好连队”保持“五好食堂”的荣誉。从此与烹饪行业结下不解之缘。1976年回城后在工厂里务工、读大专、当技术员15年的经历，使钟慎明获得宝贵的人生积淀。1989年钟慎明进四星级竹辉饭店，担任饭堂主任和苏邦厨房厨师，有幸师从有着“江南厨王”美誉的吴涌根先生。吴涌根比较擅长的是苏式菜肴。曾亲自为国家元首和世界知名人士，精心烹制过苏帮菜点，并担任宴会主厨。著有《新潮苏式菜点三百例》。钟慎明在1990棗1992年间在其门下研习厨艺。并在其指点下获得了红案特三级中式烹调师职称。使其对苏帮菜技艺研究有了较大的提升。

2002年，钟慎明执掌大鸿运后，改革发展思路，从传承创新大鸿运苏帮菜、改革创新大鸿运发展模式、创品牌，拓业态等主面着手。2002年，委托管理市政府第二食堂—行政中心宴会厅及大中学校、企事业单位食堂团膳。2004年北寺塔店开业，2007年，进驻风景如画的东园内，开出了鸿运涵碧楼，2010年，又开设观前商圈内玄妙观店，其后又创建大鸿运食品加工厂，并继续开拓团膳项目，目前团膳项目有：苏州中学、苏大附中、园区十中、苏州职业大学、中国人寿苏州分公司、平江工商局机关食堂。

1.品牌优势

公司拥有强大的品牌竞争优势，并得到市场验证。运用总部成功、简单易复制的市场运营经验，结合全方位的推广和宣传，使合作伙伴运营风险降到很低。

2.团队优势

完善的公司制度，成熟的运营管理，多年的餐饮连锁经验，根据不同城市、不同投资人群，提供个性化服务，确保合作伙伴稳定持续发展。

3.培训优势

师全程跟踪指导，完善的培训体系，确保合作伙伴得到全方位的技能发展。

4.选址优势

公司拥有专业选址评估团队，提供客户成熟的选址手册，协助合作伙伴规划店铺，选择到性价比高的店铺。

5.装修优势

提供装修保障，统一店面形象。品牌时尚元素与产品定位相匹配，根据不同店面定制整体装修设计规划，公司指导装修进程。为合作伙伴解决装修过程中的一切难题，店面装修风格达到统一。

6.运营优势

专业的督导老师定期跟踪各店铺运营情况，根据不同店面运营过程中遇到的问题，量身提供专业建议帮助调整改进，协助合作伙伴制定整体运营策略。

1.认同大鸿运企业文化、充分理解并支持大鸿运经营理念。

2.忠实地履行特许合同，按期缴纳各项特许费用。

3.拥有或租赁有适合长期经营、可改建为大鸿运酒店物业的产权或者完全使用权，且物业要求地理位置好，交通便利，有通往商业区及机场、火(汽)车站的公交线路，客房数不多于130间。

4.按照"大鸿运"统一的硬件标准自行进行装修改造。

5.拥有充足的改造资金(不少于600 万元)、加盟资金和不低于50万人民币的流动资金。

6.业务上可聘请大鸿运进行管理(大鸿运派遣酒店总经理)，确保统一的管理服务标准。

7.大鸿运公司认可的其他条件。

1、投资咨询：投资者以电话网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。